Az éttermek fejlődése és evolúciója több évszázadon keresztül zajlott, kialakulásukban különböző kultúrák és régiók játszottak szerepet. Az ókori Kínában, Rómában és Görögországban már voltak éttermek, ahol az emberek különböző fogásokat ehettek, illetve mindenféle...
Ételkiszállítást csak a megfelelő körülményeket biztosítani képes, külön engedéllyel rendelkező élelmiszer-vállalkozás végezhet. Fontos fokozottan betartani valamennyi higiénés előírást az alapanyagok beszerzése/átvétele/raktározása/előkészítése, valamint az...
1889-ben Margherita, Olaszország királynéja ellátogatott a mesés Nápolyba. Mire odaért már beleunt a kor udvari ételeibe, és olyan vacsorát szeretett volna, amilyet a közemberek fogyasztanak. Az olasz köznép étele ebben az időben is a Pizza volt. A legenda szerint...
Tisztaság / élelmiszerek szétválasztása / főzés / hűtés Az élelmiszeripari jogszabályok előírják az alkalmazottak folyamatos képzését, és az HACCP rendszer ismerete is kötelező. Az OkosHACCP innovatív e-learning platformja lehetővé teszik, hogy az éttermi dolgozók...
Az az étterem amelyiknek az ajtaján az OkosHACCP matricát látod, biztos lehetsz benne, hogy olyan élelmiszer-biztonsági rendszert alkalmaz, amely az előbbi folyamatokat követi és mindent megtesz annak érdekében, hogy az élelmiszer-biztonság a lehető legmagasabb...
Az éttermekben nemcsak nagyon fontos, de kötelező is a megfelelő dokumentációk vezetése, melyeknek célja az éttermi folyamatok átláthatóságának és a biztonságos működés fenntartásának biztosítása. A dokumentációk segítik az éttermeket az élelmiszer-biztonsági...
