Miért kiemelten fontos az élelmiszerbiztonság a nyári melegben?

Az élelmiszerbiztonság nyáron elsősorban négy alapelvre épül: tisztaság, szakosított tárolás, megfelelő hőmérséklet és időben történő fogyasztás.

1. Tisztaság

A kezünk és a felületek tisztasága elengedhetetlen az élelmiszerbiztonság szempontjából. Minden főzés előtt, után és közben győződjünk meg róla, hogy a kezünk és az eszközök, melyeket használunk, tiszták. A nyári hónapokban, amikor a szabadban főzünk, a tisztaság különösen fontos, hiszen a baktériumok könnyebben tudnak elszaporodni.  

2. Szakosított tárolás

Az elkülönítés azt jelenti, hogy az élelmiszereket – különösen a nyers és a már elkészült ételeket – külön tároljuk, hogy megakadályozzuk a keresztszennyeződést. Ez különösen fontos a grillezés során, amikor a nyers húsokat és a már elkészült ételeket egymás közelében tárolhatjuk.

3. Megfelelő hőmérséklet

Nyáron fontos, hogy a hűtött élelmiszereket a lehető legrövidebb ideig hagyjuk hűtés nélkül. A hűtőből kivett ételeket – például húsokat, tejtermékeket, készételeket – fél óránál tovább nem szabad 5°C feletti hőmérsékleten hagyni. Grillezésnél pedig gondoskodjunk róla, hogy a húsokat megfelelő hőmérsékleten sütjük meg, így elpusztítva az esetlegesen jelen lévő kórokozókat.

4. Időben történő fogyasztás

Nyáron, a meleg időjárás miatt, az ételek gyorsabban romlanak. Éppen ezért, az ételeket a lehető leghamarabb el kell fogyasztani, fontos, hogy ami megmaradt a  minél gyorsabban visszakerüljenek a hűtőbe.

Összefoglalva, a nyár ideális időszak a szabadban történő étkezésre, de fontos, hogy közben az élelmiszerbiztonságot is szem előtt tartsuk. A  higiénia, az elkülönítés, a megfelelő hőmérséklet és az időben történő fogyasztás mind hozzájárulnak ahhoz, hogy nyáron is egészségesek maradjunk és ne kapjunk ételmérgezést!