A HACCP rendszerrel kapcsolatos feladatok elsőre bonyolultnak és terhesnek tűnhetnek. Kézikönyvek, naplók, ellenőrzések, auditok – mind olyan dolgok, amik rengeteg időt és energiát visznek el a napi munka mellett. Pont…

Örömmel osztjuk meg a hírt, hogy immár a Castellum Hotel Hollókő**** is az OkosHACCP rendszerrel biztosítja a vendégek számára az elvárható legmagasabb élelmiszerbiztonsági színvonalat. A négycsillagos szálloda a festői Hollókőn…

A napokban került nyilvánosságra, hogy a Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság ellenőrzést tartott az Árkádban, a WestEndben és a Pólus Centerben működő vendéglátóhelyeken. A vizsgálat eredménye: 12 étteremből 12 ellen…

Sokan azt gondolják, hogy az önellenőrzés csak egy kötelező adminisztráció. „Azért kell vezetni, mert különben megbüntet a hatóság.” De vajon valóban ez lenne az önellenőrzés valódi célja? Mi azt mondjuk:…

A vendéglátásban dolgozók pontosan tudják, mennyi múlik a megfelelő hűtésen. Egyetlen elfelejtett hőmérséklet-ellenőrzés, egy hétvégi áramszünet, vagy egy észrevétlen hűtőhiba is könnyen tönkreteheti a gondosan előkészített alapanyagokat – és ezzel…