Szezonálisan működteted vendéglátóhelyed? Erre figyelj a HACCP kapcsán!

A szezonális vendéglátásban dolgozni fantasztikus lehetőség: amikor beindul a főszezon, pörög az élet, a vendégek sorban állnak, a bevétel pedig az egekben. Viszont pontosan emiatt a hajtás miatt komoly kihívás is lehet a rengeteg adminisztráció, amivel egy vendéglátóhelynek foglalkoznia kell. Különösen igaz ez a HACCP naplózásra, ami nem csupán kötelező, hanem kulcsfontosságú is az ételbiztonság szempontjából.

És itt jön az, amiben mi mások vagyunk: nálunk csak az aktív hónapjaidat kell kifizetni! Ha a helyed csak szezonálisan, például májustól szeptemberig van nyitva, akkor felesleges lenne egész évben fizetned egy szolgáltatásért. Az OkosHACCP-nél rugalmasan alakíthatod az előfizetésedet, így pontosan azokban a hónapokban fizetsz, amikor valóban működik az üzleted.

Miért gond, ha papíros HACCP naplót vezetsz nyári szezonban?

A papíralapú HACCP napló vezetése sok szezonális vendéglátóhelyen okoz fejfájást. A nyári főszezonban, amikor már így is minden perced be van osztva, az adminisztráció csak további terhet jelent:

• Időrabló: A HACCP dokumentációt naponta több alkalommal kell kitölteni. Kinek van erre ideje, amikor a vendégek sorban állnak a pultnál?
• Papírtorony: Egy szezon végére már annyi papír gyűlhet össze, hogy alig lehet átlátni.
• Elveszett jegyzetek: Ha egy ellenőrzés alkalmával nincs meg egy dokumentum, az komoly problémát jelenthet.
• Pontos kitöltés: Főleg sietős helyzetekben könnyű elfelejteni valamit, vagy rosszul kitölteni egy adatot.

Egy jó fagylaltozó, strandbár vagy szezonális lángosozó tulajdonosa éppen az ilyen bonyodalmakat szeretné elkerülni.

Hogyan segít az OkosHACCP?

Az OkosHACCP egy digitális HACCP naplózási rendszer, amely lehetővé teszi, hogy papír nélkül, gyorsan és hatékonyan végezd el a szükséges dokumentációt. Az alkalmazással:

• Csak a szezonra kell előfizetned. Ha csak májustól szeptemberig tart nyitva az egységed, akkor pontosan ennyi időre fizetsz, semmi többre.
• Nem kell papírokkal bajlódnod. Az adminisztrációt telefonról vagy tabletről is elintézheted.
• Gyorsan és egyszerűen töltheted ki a naplókat. Automatikus emlékeztetőkkel segít, hogy semmi ne maradjon ki.
• Ellenőrzéskor bármikor előhívhatod az adatokat. Ha jön a NÉBIH, minden adatod rögtön elérhető digitálisan.

Balatoni sikersztori

A Mauro Étterem tulajdonosa minden nyáron ugyanazzal a problémával találta szemben magát: amikor végre beindult a szezon, és a pult előtt kígyózó sorok jelezték a sikert, a háttérben állandó harcot vívott a papírokkal. A HACCP napló vezetése állandó stresszforrás volt – vagy elmaradt a nagy hajtásban, vagy külön embert kellett rá beosztani, miközben a többiek létszámhiányban szolgálták ki a vendégeket. Egyre jobban érezte, hogy ez így nem mehet tovább.

Mivel a pizzéria csak nyáron üzemel, a tulajdonos nem akart egész évben fizetni egy digitális szolgáltatásért – pedig szüksége lett volna rá. Ekkor találkozott az OkosHACCP-vel, amely pontosan erre kínál megoldást: csak azokra a hónapokra fizet elő, amikor valóban nyitva van, így nem kell feleslegesen egész évben fenntartania egy szolgáltatást. Az adminisztráció pedig teljesen átalakult: a dolgozók pár kattintással, telefonról vagy tabletről intézik a naplózást, nincs több elveszett vagy hiányosan kitöltött dokumentum. És ami a legfontosabb: végre a vendégekre és a kiváló pizzára koncentrálhatnak, a papírmunkát pedig elfelejthetik.

Ne hagyd a szezonkezdésre az adminisztráció megoldását!

Ha szezonális vendéglátóegységet üzemeltetsz, ne a főszezon kellős közepén akard megoldani a HACCP naplózást. Válts digitális rendszerre már most, hogy nyugodtan, papírmentesen kezdhesd a szezont.

Az OkosHACCP segít, hogy a nyári hajtásban ne az adminisztrációval kelljen küzdened, hanem arra koncentrálhass, ami igazán fontos: a vendégekre és a minőségi kiszolgálásra!